主な伝承地域.北湖を中心に県内全域.主な使用食材.ゴリ、粒山椒、醤油など.歴史・由来・関連行事.「ごりの佃煮」とは、琵琶湖に生息する小魚であるゴリを佃煮に Nov.ゴリ.ゴリ②.ゴリの釜揚げ.ゴリの釜揚げ②.スジエビ.スジエビ②.スジエビの佃煮.ビワマスのじゅんじゅん.ビワマスの刺身.ホンモロコのバター焼き. Apr.河口域には天ぷらなどで食べられることが多い、いわゆるマハゼが生息し、食用として人気が高い。(写真は、ゴリとも呼ばれるヌマチチブの未成魚). ゴリ 魚. 「ゴリ」と呼ばれる水産物一覧·ウキゴリ·ジュズカケハゼ·スミウキゴリ·チチブ·ヌマチチブ○.スズキ目ハゼ亜目 .